Розсольник з рисом та солоними огірками
Розсольник з рисом та солоними огірками – це суп, який за своїми смаковими характеристиками мало чим відрізняється від класичної варіації. Але замінюючи перловку рисом, ми значно скорочуємо час приготування, адже рис не вимагає попередньо замочування та довгого варіння.
Час приготування – 1 год. 10 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Огірок солоний – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Рис – 100 грн.
- Окіст курячий – 300 гр.
- Вода – 2,5 л.
- Кріп – за смаком.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо та промиваємо коренеплоди та бульби, крупу перебираємо і також промиваємо, рубаємо гілочки кропу.
Крок 2. Куряче стегенце укладаємо в каструлю, заливаємо водою і солимо. Доводимо до кипіння і видаляємо шумівкою піну.
Крок 3. Поки готується бульйон, на кубики ріжемо картоплю та цибулю, на великій тертці натираємо солоний огірок та моркву.
Крок 4. У сковороді розжарюємо олію і обсмажуємо до золотистості моркву з цибулею.
Крок 5. До засмаження додаємо тертий огірок та часник, пропущений через прес – розмішуємо та прогріваємо все разом ще кілька хвилин.
Крок 6. Птах виймаємо з каструлі, відокремлюємо м’ясо від шкіри та кісточок.
Крок 7. У каструлю висипаємо картоплю і доводимо до кипіння, додаємо рис і засікаємо 15 хвилин.
Крок 8. До готових компонентів викладаємо засмажку, курку, зелень та чорний перець – проварюємо ще 5 хвилин.
Крок 9. Подаємо негайно та дегустуємо. Смачного!
