Простий і смачний рецепт расстегая з куркою
Розтягаї – це візитна картка російської кухні. І таку назву пиріжки отримали за свій зовнішній вигляд, вони ніби розстебнуті по середині. І саме ця, спокусливо виглядає начинка, надає випічці такий апетитний вигляд.
Час готування: 120 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 9.
Склад:
- Дріжджі сухі – 10 гр.
- Вода – 150 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Борошно пшеничне – 400 гр.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Грудка куряча – 300 гр.
- Рис – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Гриби консервовані – 100 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Хмелі-сунелі – за смаком.
- Бульйон – за смаком.
Процес приготування:
1. У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте цукор і дві столові ложки борошна, перемішайте і залиште опару в тепле місце на 15-20 хвилин.
2. Далі в опару додайте пару столових ложок рослинного масла, половину чайної ложки солі і поступово частинами всипайте борошно. Перемішуйте інгредієнти спочатку ложкою, а потім руками. Коли тісто перестане липнути до рук і стане однорідним, прикрийте його рушником і залиште на годину в теплому місці.
3. У підсоленій воді зваріть рис. З готового рису злийте воду і промийте його холодною водою.
4. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.
5. Курячу грудку промийте, промокніть паперовими рушниками і наріжте кубиками.
6. На рослинному маслі обсмажте спочатку цибулю до прозорості. Потім викладіть куряче м’ясо і продовжуйте смажити, поки м’ясо не побіліє. Засмажку посоліть, приправте, перемішайте і зніміть сковороду з вогню.
7. До цибулі і курці додайте рис і мариновані гриби, перемішайте.
8. Підросло обімніть тісто руками і розділіть на 9 рівних частин. Кожен шматочок розкачати в круглий коржик. Покладіть на тісто начинку.
9. Краї тіста скріпіть з обох сторін, щоб вийшла заготівля у формі човника. Серединку залиште відкритою.
10. Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього заготовки, залиште їх відпочивати ще на 20 хвилин. Потім змастіть тісто збитим яйцем і відправте в духовку.
11. Випікайте пиріжки в духовці при 180-200 градусах 15-20 хвилин. Вийміть пиріжки з духовки, в центр влийте трохи гарячого бульйону і подавайте їх до столу.
Приємного апетиту!
