Рулет зі свинини, зварену в лушпинні цибулі в каструлі
Для того, щоб назавжди відмовитися від магазинних напівфабрикатів з сумнівним складом, досить хоча б один раз приготувати неймовірно смачний рулет зі свинячої очеревини з часником і травами. Готова страва чудово підходить для бутербродів і м’ясного асорті.
Час готування – 5 ч. 10 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Очеревина свиняча – 1,5 кг
- Часник – 4-6 зуб.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- цибульна Лушпиння – 2-3 жмені.
- Лист лавра – 3-4 шт.
- Сіль – 3-4 ст. л.
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Базилік – за смаком.
- Вода – 2 л
- Петрушка – ½ пучка.
Процес приготування:
Крок 1. Заздалегідь залишаємо очеревину на півгодини в холодній воді, потім соскабливаем верхній шар шкурки ножем, ретельно промиваємо й обсушуємо. По всьому периметру робимо глибокі надрізи і натираємо подрібненим часником (кількість зубков регулюйте за своїм смаком).
Крок 2. Злегка відбиваємо свинину і посипаємо двома видами перцю.
Крок 3. Також додаємо до м’яса дрібно посічену петрушку і сушений базилік.
Крок 4. Звертаємо очеревину в щільний рулет і туго пов’язуємо.
Крок 5. У каструлю насипати цибульне лушпиння і сіль, додаємо лаврушку, цибулю і моркву.
Крок 6. На «подушку» з лушпиння і овочів укладаємо напівфабрикат і заливаємо водою (близько двох літрів).
Крок 7. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь, і відварюємо 2 години.
Крок 8. Після закінчення часу, даємо рулету повністю охолонути в бульйоні. Потім, відправляємо страву на кілька годин в холодильну камеру, зрізаємо нитки і подаємо до столу. Приємного апетиту!
