Рулетики з свинини з грибною начинкою в духовці
Простий і смачний рецепт приготування рулетиків з свинини з ароматною грибною начинкою. Для більшої ніжності, до грибів також додають шматочки яєць і тертий сир. Запікають страву у вершковому соусі.
Час готування – 1 ч. 55 хв.
Час приготування – 45 хв.
Кількість порцій – 4.
Склад:
- Свинина – 600 гр.
- Гриби – 400 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Сир тертий – 1,5 склянки
- Вершки 35% – 1 склянка
- Вода очищена – 1,5 склянки
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло олію – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Розігріваємо в сковороді 2-3 столових ложки соняшникової олії. Паралельно очищаємо пару цибулин від лушпиння і нарізаємо їх четвертинками кілець. Викладаємо цибулю в розігріту олію і обсмажуємо його до рум’яного золотистого кольору, не забуваючи помішувати. На це нам знадобиться близько десяти хвилин.
Крок 2. Перебираємо печериці. Відокремлюємо «шляпки» й «ніжки» один від одного. Зрізаємо з допомогою ножа верхній шар частин гриба і нарізаємо їх невеликими скибочками. Потім промиваємо печериці проточною водою. Викладаємо гриби в сковороду до цибулі. Обсмажуємо інгредієнти разом 10-15 хвилин.
Крок 3. Заздалегідь відварюємо пару яєць в невеликій каструльці. Процес займе не більше десяти хвилин. Потім яйця треба охолодити, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками. Перекладаємо гриби з цибулею зі сковороди у велику миску і додаємо до них яйця. Трьом у начинку сир, солимо і перчимо масу. Перемішуємо.
Крок 4. Свиняче філе нарізаємо скибочками завтовшки не більше 7-8 міліметрів. Промазуємо шматочки сумішшю з чорного перцю і солі. Відбиваємо свинину: скибочки повинні бути тонкими, щоб їх було легко закручувати в рулетики. На край викладаємо скибочки 2 столові ложки начинки. Загортаємо рулетики і скріплюємо зубочистками. Замість зубочисток можна використовувати нитку.
Крок 5. Розігріваємо олію в сковороді. Потім обсмажуємо на ньому рулетики, починаючи з того боку, де заготовки скріплені зубочистками. Потім зубочистки потрібно буде прибрати.
Крок 6. Перекладаємо рулетики у форму для запікання. Поливаємо сумішшю вершків і води. Солимо і перчимо. Ставимо форму з заготовками в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку. Тушкуємо рулетики 30 хвилин.
Приємного апетиту!
