Як приготувати рибні котлети з фаршу тріски в духовці?
Для фаршу нам знадобиться тріска, яйце, цибуля, а також манна крупа, яка якийсь час замочується в теплому кефірі. Котлети обвалюються в панірувальних сухарях і випікається в духовці 35 хвилин.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 20.
Склад:
- Тріска – 800 гр.
- Крупа манна – 100 гр.
- Кефір – 150 мл
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 70 гр.
- Сухарі панірувальні – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 30 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Манку насипаємо в підходящу ємність і заливаємо теплим кефіром. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудок. Залишаємо на 30 хвилин, поки манка не набубнявіє.
2. Відокремлюємо філе тріски від кісток і знімаємо шкіру. Добре промиваємо рибу. Філе нарізаємо на середні шматочки. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо.
3. На сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому цибулю до прозорості. Філе тріски пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Перекладаємо його з миску, в якому будемо замішувати фарш. Додаємо до подрібненого філе, обсмажену цибулю, набряклі манку, сіль, перець і розбиваємо яйце. Все ретельно перемішуємо, поки не отримаємо фарш однорідної консистенції.
4. На обробну дошку висипаємо панірувальні сухарі. За допомогою столової ложки набираємо фарш і формуємо з нього невелику кульку. Покриваємо його в панірувальних сухарях і потім надаємо форму котлети.
5. Розігріваємо духовку до 180оС. Деко змащуємо олією або застеляємо пергаментом і викладаємо на нього котлети. Відправляємо в духовку і випікаємо 20 хвилин. Через це час перевертаємо їх і готуємо ще 15 хвилин. Готову страву перекладаємо на тарілку і подаємо до столу зі свіжими овочами і гарніром. Приємного апетиту!
