Покроковий рецепт приготування рибних котлет в духовці з підливою
Для приготування краще використовувати морську рибу. Вона може бути будь-якою. Котлети заливаються підливою на основі сметани, води, борошна і солі. Вони виходять неймовірно ніжними і дуже смачними.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 7.
Склад:
Для котлет:
- Філе тріски – 600 гр.
- Хліб білий – 50 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 60 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Для підливи:
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Вода – 150-200 мл
- Сіль – за смаком.
- Трави італійські – за смаком.
Процес приготування:
1. Філе тріски ретельно промиваємо під водою, нарізаємо на невеликі шматочки і подрібнюємо за допомогою блендера або пропускаємо через м’ясорубку.
2. Батон кладемо в окрему ємність і заливаємо його молоком. Даємо так постояти приблизно 5 хвилин. В подрібнену рибу розбиваємо одне яйце, додаємо хліб з молоком, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Фарш повинен вийде трохи водянистим. За рахунок цього готові котлети виходять соковитими.
3. Можна приступати до приготування підливи. У сотейник насипаємо борошно і злегка її обсмажимо. Вона повинна лише злегка змінити свій колір.
4. До борошна вливаємо воду і сметану, постійно помішуючи віночком. Ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Можна збити соус блендером. Додаємо сіль, перець, італійські трави.
5. Розігріваємо духовку до 180оС. З фаршу формуємо кульки і відправляємо їх у форму для запікання. Зверху заливаємо все соусом. Відправляємо котлети готуватися на півгодини.
6. За цей час котлети повинні придбати приємний золотистий колір. Подаємо до столу з гарніром і свіжими овочами. Приємного апетиту!
