Ситний салат з редькою і яловичиною
Ситний салат, який можна приготувати до обіду або вечері, в якому поєднуються корисні для кожного продукти – редька і пісна яловичина. Обидва продукти заповнюють в організмі нестача вітамінів і мінеральних речовин, а хороший майонез покращує смак страви.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Редька зелена – 1 шт. або 500 гр.
- М’ясо яловиче – 500 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Майонез – 100 гр.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 3 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
- Петрушка – для подачі.
Процес приготування:
1. М’ясо промивають, заливають холодною водою в каструлі і варять, трохи підсолюємо рідину і додавши в неї спеції (перець горошком, гвоздику і листочки лавра).
2. Готову відварну яловичину охолоджують і нарізають брусочками, довжина яких повинна складати 4 див.
3. З редьки зрізають шкірочку і шаткують соломкою. Шматочки повинні бути співмірними із м’ясним. Редьку трохи віджати, щоб салат не вийшов дуже водянистим.
4. Очищену моркву можна натерти, як для приготування по-корейськи або нарізати брусочками.
5. Півкільця цибулі обсмажують на розігрітому маслі, додавши 0,5 ч. л. цукру для карамелізації.
6. До цибулі додають нарізану моркву і готувати ще 5 хвилин на відкритій сковорідці, і ще хвилину тушкують під кришкою для більшої м’якості овочів.
7. До засмажки перекладають яловичину, солять і перчать, тримають на слабкому вогні кілька хвилин, а після остуджують.
8. У глибокій мисці змішують редьку з м’ясною засмажкою, додають майонез і січену петрушку. Приємного апетиту!
