Салат «Ташкент» з редькою
Оригінальний, улюблений в радянський час салат на основі зеленої редьки і м’яса. В якості м’ясної складової можна брати будь-який вид м’яса – від курки та індички до яловичини або баранини.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Редька зелена – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста білий – 2 шт.
- М’ясо (баранина, яловичина, курятина, індичка) – 300 гр.
- Масло рослинне – для смаження.
- Майонез – за смаком.
Процес приготування:
1. Редьку очищають і кладуть у холодну воду на 30 хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту.
2. М’ясо заливають водою і варять протягом півгодини, а потім нарізають рівною соломкою не дуже великого розміру.
3. Редьку також шаткують, злегка підсолюють і залишають на 10 хвилин, а потім зливають утворилася рідина.
4. У маслі обсмажують нарізану півкільцями цибулю і ще гарячим перекладають до редьки. Гаряче масло робить редьку більш м’якою, але при цьому зберігає її хрусткою.
5. До салату додають нарізане м’ясо, досолюють і додають перець, кладуть бажану кількість майонезу, перемішують і приступають до трапези.
