Смачний салат з руколою, грушею та сиром
Вишуканий і смачний салат з руколою, грушею та сиром при простоті приготування, поєднує в собі кілька смаків. Карамельна груша відтіняє гірчинку рукколи, а блакитний сир з пряною заправкою і обсмаженою волоським горіхом відмінно доповнять смак салату. Груша для салату береться зріла і свіжа, а сир з блакитною цвіллю, адже саме таке поєднання смаків визнається найкращим.
Час приготування: 30 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Рукола – 1 упаковка.
- Волоські горіхи – 50 гр.
- Сир блакитний – 80 гр.
Для карамелізації груш:
- Груша – 2 шт.
- Цукор коричневий – 2 ст. л.
- Розмарин – 2 гілочки.
- Масло вершкове – 40 гр.
Для заправки:
- Масло оливкове – 4 ст. л.
- Оцет винний – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Сік лимона – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. На невеликий вогонь поставити сковорідку і розтопити в ній вершкове масло. Насипати до маслу дві ложки коричневого цукру і при безперервному помішуванні довести його до повного розчинення.
Крок 2. Покласти в цю масу дві гілочки розмарину для ароматизації.
Крок 3. Промиті груші нарізати невеликими тонкими шматочками, перекласти в гаряче масло і обсмажити їх з усіх боків, щоб вкрилися карамельною скоринкою. Потім груші перекласти зі сковороди на паперові серветки.
Крок 4. В окремій піалі змішати чотири ложки оливкової олії з медом, соком лимона і винним оцтом. Це буде заправка для салату. Маленькими кубиками нарізати блакитний сир. На сухій сковорідці трохи обсмажити очищені волоські горіхи.
Крок 5. На сервірувальній тарілці збираємо салат. Покласти на неї промиті і обсушені листя руколи. Поверх їх рівномірно розкласти карамелізовані груші, шматочки блакитного сиру і обсмажені половинки горіхів. Потім салат полити приготовленої заправкою і одразу подати до столу. Приємного апетиту!
