Ніжне й ароматне сало в цибулинні в духовці
Дуже смачний рецепт приготування сала. Процес готування зводиться до натирання шматка спеціями і часником і приміщення його в рукав для запікання разом з цибулинням. Все інше зробить духовка. Після запікання найскладніше – це виждати час, протягом якого сало повинно охолонути і насититися ароматами. Після цього апетитний шматочок вже можна нарізати і подавати до столу.
Час приготування: 1 годину без урахування часу настоювання.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Сало свиняче з м’ясними прошарками — 1 кг
- копчена Паприка – 1 ч. л.
- Сіль велика – 2 ч. л.
- Суміш спецій для сала – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – ½ ч. л.
- Часник – 4 зубки.
- Чорнослив – 6 шт.
- Лавровий лист – 4 шт.
- цибульна Лушпиння – 2 жмені.
Процес приготування:
1. Сало промиваємо, зачищаємо ножем, обсушуємо. Нарізаємо його на шматки зручного для запікання розміру. Викладаємо шматки на рівну поверхню.
2. Висипаємо на сало сіль. Використовуємо тільки велику, дрібна може дати неадекватний за смаком результат.
3. Слідом посипаємо сало копченої паприкою.
4. Потім висипаємо суміш спецій для сала і чорний мелений перець.
5. Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес. Отриману кашку також викладаємо на сало.
6. Руками розтираємо спеції з часником і сіллю по поверхні сала.
7. Укладаємо підготовлене натерте сало в рукав для запікання. Чорнослив промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і кладемо в рукав поверх сала.
8. Також закладаємо лаврове листя.
9. В останню чергу закладаємо цибульне лушпиння і щільно зав’язуємо рукав з обох сторін. Викладаємо рукав з салом на деко. Духовку заздалегідь розігріваємо до температури 200 градусів і ставимо деко з салом на середній рівень. Запікаємо протягом однієї години.
10. Після запікання виймаємо деко з салом і залишаємо в нерозкрите вигляді на вісім-десять годин. За цей час сало і охолоне, і добре просочиться пряними ароматами.
11. Готове сало витягаємо з рукава, очищаємо від надлишку спецій і нарізаємо тонкими скибочками. Подаємо до столу з хлібом, гірчицею, аджикою.
Приємного апетиту!
