Як приготувати шашлик з рідким димом на сковороді?
Нарізана свинина відправляється в глибоку ємність з ріпчастою цибулею. Потім туди додаються спеції, лимонний сік, рослинне масло, все перемішується і ставиться в холодильник на 1-6 годин. М’ясо обсмажується і в кінці сбрызгивается рідким димом. Виходить дуже смачно і ситно.
Час готування: 6 ч. 30 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Свиняча корейка або шийка – 1 кг
- Базилік сушений – за смаком.
- Розмарин – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сік лимонний – 2 ст. л.
- Дим рідкий – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Свинину ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо його невеликими шматочками.
Крок 2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями або півкільцями.
Крок 3. Перекладаємо цибулю з м’ясом в глибоку ємність і перемішуємо все руками, трохи стискаючи. Далі додаємо сушений базилік, розмарин, чорний мелений перець, лимонний сік, рослинне масло і знову добре перемішуємо. Відправляємо свинину маринуватися в холодильник на 1-6 годин.
Крок 4. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на досить сильному вогні м’ясо до утворення рум’яної скоринки з усіх боків. За пару хвилин до готовності додаємо сіль і збризкуємо все рідким димом.
Крок 5. Окремо обсмажуємо цибулю з маринаду до золотистого кольору.
Крок 6. Перекладаємо шашлик в підходящу ємність, додаємо до нього обсмажену ріпчасту цибулю, все перемішуємо і подаємо до столу разом зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!
