дуже Ситна і смачна домашня шаурма з фаршем
Якщо вдома є невеликий залишок м’ясного фаршу, і в запасі лежить лаваш, то можна приготувати дуже соковиту і ситну шаурму, яка здивує всю сім’ю і нікого не залишить байдужим. Будучи фаст-фудом, така шаурма має на диво збалансований склад: тут і м’ясо, і різноманітність свіжих овочів, і вуглеводи у вигляді лаваша. Відмінний варіант для ситного перекусу або вечері!
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Лаваш тонкий – 200 гр.
Фарш м’ясний – 350 гр.
Капуста пекінська – 200 гр.
Капуста червонокачанна – 70 гр.
Перець болгарський – ½ шт середнього розміру.
Помідори – 1 шт. середнього розміру.
Огірок – 1 шт. середнього розміру.
Морква по-корейськи – 100 гр.
Сир твердий – 100 гр.
Часник – 2 зубки.
Сметана – 100 гр.
Кетчуп – 2 ст. л.
Петрушка – ½ пучка.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Олія – для смаження.
Процес приготування:
1. Фарш можна використовувати будь-який, який є в наявності: свинячий, курячий, яловичий або змішані варіанти. Додаємо до м’ясної маси сіль, чорний мелений перець і добре перемішуємо.
2. Сковороду добре розігріваємо на плиті. Додаємо невелику кількість рослинної олії і викладаємо підготовлений м’ясний фарш.
3. При постійному помішуванні обсмажуємо фарш до готовності. Маса повинна почати трохи рум’янитися.
4. Пекінську капусту тонко шаткуємо і злегка обминаємо руками, щоб зменшити її обсяг. Червонокачанну капусту також тонко ріжемо і мнемо руками. Поміщаємо обидва види капусти в миску.
5. Огірок і помідор промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Болгарський перець звільняємо від насіння і плодоніжки і ріжемо на довгі смужки. Викладаємо нарізані овочі в миску до капусти.
6. Посипаємо сіллю і перемішуємо всі овочі.
7. Сир натираємо на крупній тертці.
8. Зелень петрушки промиваємо й обсушуємо. Якщо є занадто грубі стебла, їх краще викинути, щоб не псувати смак шаурми.
9. Дрібно рубаємо ножем зелень петрушки.
10. Для приготування соусу в миску кладемо сметану і кетчуп. Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Відправляємо отриману кашку в миску.
11. Солимо й додаємо чорний мелений перець за смаком і ретельно перемішуємо.
12. Лист лаваша розстилаємо по поверхні столу, вирівнюємо руками.
13. Щедро змащуємо приготованим соусом.
14. Посипаємо соус подрібненою зеленню петрушки.
15. Ближче до краю викладаємо овочеву начинку, а поверх неї – корейську моркву.
16. Зверху розподіляємо обсмажений м’ясний фарш.
17. Посипаємо тертим сиром.
18. Підверніть протилежні краї.
19. Звертаємо лаваш в вигляді валика разом з начинкою.
20. Таким чином начиняємо всі листи лаваша і формуємо шаурму.
21. Суху сковороду розігріваємо до гарячого стану і викладаємо в неї шаурму.
22. Обсмажуємо її по парі хвилин з кожного боку при середньо-високій температурі до появи рум’яної скоринки.
23. Готову шаурму подаємо в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
