Ганаш для вирівнювання торта з вершкового масла і шоколаду
Напевно, всім давно відомо, що крем-ганаш – це ідеальне завершальне покриття, на якому ідеально тримається мастика і декор з інших компонентів. Готується він дуже швидко і дуже доступних інгредієнтів, а результати показує стабільно хороші.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1 торт діаметром 12 див.
Інгредієнти:
- Шоколад – 300 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
Процес приготування:
1. Процес варто починати з підготовки основного інгредієнта – шоколаду, який, до речі, можна замінити шоколадно кондитерською глазур’ю. Висипаємо подрібнений на тертці шоколад в посуд, відповідного розміру і розтоплюємо в мікрохвильовій печі, на невеликій потужності.
2. Отриману масу охолодити до кімнатної температури.
3. Потім вводимо невеликими шматочками охолоджене вершкове масло.
4. Постійно помішуємо, зберігаючи однорідну консистенцію. Після злиття інгредієнтів – отримуємо повітряну масу.
5. Шоколадно-масляну суміш збиваємо міксером до збільшення об’єму.
6. Збиваємо близько 5 хвилин, за цей час маса насититься киснем і буде дуже ніжною і легкою.
7. Готовий ганаш залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину і приступаємо до прикраси приготованого торта.
