Покроковий рецепт італійського супу министроне з сиром
Як ви здогадалися, основна родзинка цього супу саме в додаванні сиру. І не простого, а пармезану. Додавання навіть невеликої кількості такого сиру якісно вплине на загальну картинку, зробивши смак мінестроне ще більш складним і неординарним, в якому з’явиться не тільки гострота, але і віддалений відтінок горіхів.
Час готування:120-150 хв.
Час приготування:30 хв.
Порцій – 4-6.
Інгредієнти:
- Морква – 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Селера – 2 шт.
- Цукіні – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Томати – 3 шт.
- Квасоля консервована – 200 гр.
- Брокколі – 200 гр.
- Цибуля порей – 50-100 гр.
- Макарони – 1-2 склянки
- Італійські трави – за смаком.
- Паста томатна – за смаком.
- Сир Пармезан – 50 гр.
- Масло соняшникове – 10 мл
- Вода – 1,5 л
Процес приготування:
1. Як ви бачите, ми заздалегідь підготували всі овочі, щоб сам процес приготування супу був більш розміреним і доставив тільки задоволення. У моркви, цибулі, картоплі очищаємо шкірку і нарізаємо їх або дрібною соломкою, або маленькими кубиками.
2. Великі томати добре промиваємо, промокаємо папером і довільно нарізаємо дрібними часточками абсолютно будь-якої форми.
3. Коли всі компоненти нарізані, розігріваємо сковороду з соняшниковою олією на середньому вогні. Першим ділом обсмажуємо на ній цибулю до легкої золотистої скоринки.
4. Слідом за цибулею викладаємо трохи томатної пасти і все добре розмішуємо. Тушкуємо вміст зовсім недовго, щоб паста не підгоріла і не дала зайву гіркоту. Потім цибулю, обсмажений в томатній пасті, заливаємо водою і перекладаємо в каструлю.
5. А поки на чисту сковороду викладаємо частину подрібнених овочів, залишивши подрібнені томати, картоплю і зелений лук осторонь. На цьому етапі додаємо сіль і італійські трави, орієнтуючись виключно на свій смак. Після того, як овочі підрум’янилися, відправляємо їх в каструлю разом з картоплею.
6. І в завершенні обсмажуємо цибулю порей з томатами. Так компоненти пустять більше соку і аромату. За старою схемою заливаємо цибулю з томатами водою і перекладаємо в каструлю з овочами, всипаємо макарони і консервовану квасолю. Доводимо суп до кипіння і варимо хвилин 5.
7. В цей час натираємо пармезан, який подаємо як сервірування окремо в кожну порцію.
Бажаємо Вам гарного настрою і приємного апетиту!
