Як зварити суп з червоної сочевиці з м’ясом?
В каструлі відварюється свинина з картоплею. Далі туди додається замоченная сочевиця, зажарка з лука і томатної пасти, спеції, після чого все настоюється 10-15 хвилин і подається до столу. Виходить дуже смачний і ароматний суп.
Час готування: 2 години.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Свинина на кісточці – 400 гр.
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сочевиця червона – 150 гр.
- солодкий Соус томатний – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Зелень петрушки – за смаком.
- Масло олію – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Свинину добре промиваємо і перекладаємо в каструлю разом з цілісним очищеним картоплею. Заливаємо все холодною водою, ставимо на повільний вогонь, додаємо сіль, доводимо до кипіння і варимо, поки м’ясо не буде відділятися від кістки. У процесі варіння знімаємо піну, що утворюється.
Крок 2. В цей час промиваємо під проточною водою червону сочевицю, після чого пересипаємо її в окрему ємність, заливаємо водою і даємо постояти, щоб вона злегка набрякли.
Крок 3. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. На сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому цибулю до золотистої скоринки. Далі додаємо томатну пасту, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Крок 4. Готове м’ясо виймаємо з бульйону, відокремлюємо його від кісток, нарізаємо невеликими шматочками і повертаємо в каструлю. Картоплю розминаємо за допомогою ложки або товкачика.
Крок 5. Тепер відправляємо в бульйон сочевицю, цибулеву засмажку з томатним соусом і варимо все ще близько 15 хвилин, поки червона сочевиця розвариться.
Крок 6. Далі додаємо в суп лавровий лист, спеції, листя петрушки, при необхідності – сіль, після чого вимикаємо вогонь і даємо настоятися 10-15 хвилин під кришкою. Розливаємо готовий суп з червоної сочевиці з м’ясом по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
