В’єтнамський суп фо бо з яловичиною
В’єтнамський суп фо бо з яловичиною – це неймовірно смачне та оригінальне частування для вашого столу. Такий суп точно урізноманітнює звичне меню і нікого не залишить байдужим. Для приготування цікавого супу використовуйте перевірений покроковий рецепт із фотографіями.
Час готування – 1 година
Час приготування – 20 хвилин
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Яловичина – 200 гр.
- Яловичі кістки – 400 г.
- Вода – 1,5 л.
- Кориця – 1 паличка.
- Бадьян – 1 шт.
- Зерна фенхеля – 1/3 ч.л.
- Гвоздика – 3 шт.
- Перець чилі – 1/3 шт.
- Локшина рисова – 250 гр.
- Корінь імбиру – 10 грн.
- Цибуля зелена – за смаком.
- Лайм/лимон – 1 шт.
- Соус рибний – 2 ст.
- Кінза – до смаку.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. У каструлю або сотейник викладаємо яловичі кістки. Додаємо до них паличку кориці, бадьян, зерна фенхелю, гвоздику, перець чилі та корінь імбиру, нарізаний тонкими скибочками. Заливаємо все це водою та варимо 40 хвилин на помірному вогні до утворення насиченого бульйону. Наприкінці вливаємо рибний соус.
Крок 2. З готового яловичого бульйону дістаємо кісточки та паличку кориці.
Крок 3. Обов’язково проціджуємо бульйон через дрібне сито.
Крок 4. Рисову локшину замочуємо у холодній воді на 10 хвилин. Подрібнюємо кінзу та зелену цибулю. Зелень можна одразу розкласти по порційним тарілкам.
Крок 5. Шматок м’яса обробляємо тонкі слайси і злегка відбиваємо кухонним молоточком. Солимо і перчимо на смак. Також розкладаємо по тарілках.
Крок 6. Проціджений бульйон знову ставимо на плиту, додаємо до нього рисову локшину і варимо ще 3 хвилини.
Крок 7. Бульйон, що кипить, з локшиною розливаємо по тарілках, в яких вже міститься зелень і тонкі скибочки яловичини.
Крок 8. Продавлюємо в суп сік лайма чи лимона.
Крок 9. В’єтнамський суп фо бо з яловичиною готовий. Частуйтесь!
