Відбивні з свинячої корейки на сковороді
Відбивні з свинячої корейки на сковороді – максимально просте, і неймовірно апетитне блюдо, яке відомо багатьом. Готується легше легкого. Важливо обсмажити м’ясо на сильному вогні і запечатати соки всередині кожного шматочка. Тоді ваші відбивні будуть продаровані похвалою і завалені компліментами.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 10
Інгредієнти:
- Свиняча корейка – 1 кг
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Свинячу корейку обдайте під водою і витріть серветками. Розділіть на шматки товщиною не більше 1 сантиметра. М’ясо відбийте молоточком. Так буде соковитіше. Посоліть і приправте перцем.
Крок 2. Товстостінну сковорідку прогрійте на помірній температурі. Влийте рафінована олія. Викладіть корейку.
Крок 3. Обсмажте до апетитного золотистого кольору з обох сторін.
Крок 4. Обсмажені шматочки зрушуйте на край, а в центрі обсмажуйте сире м’ясо.
Крок 5. За таким принципом приготуйте все м’ясо.
Крок 6. Стежте, щоб м’ясо біля бортиків не підгоряло.
Крок 7. Ворочайте шматочки, щоб рум’яна скоринка була рівномірною.
Крок 8. Коли все м’ясо обсмажиться, складіть шматки один на одного.
Крок 9. Закрийте сковороду кришкою. Мінімізуйте нагрівання і протушкувати відбивні 5-7 хвилин.
Крок 10. Відбивні розкладіть по порціях, доповніть улюбленим гарніром.
Крок 11. Корейка, приготовлена неабияким способом, виходить мега соковитою. Насолоджуйтеся апетитним стравою! Приємного апетиту!
