Свинина з локшиною Удон в кисло-солодкому соусі
Локшина Удон – традиційна азіатська локшина, до складу якої входить у тому числі сіль і мінеральна вода, що надає їй особливий смак і робить відмінним доповненням до будь-яких страв східної кухні.
Час готування: 70 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 6
Склад:
- Свинина – 700 гр.
- Локшина Удон – 700 гр.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Імбир – 30 гр.
- Масло рослинне – для смаження;
Для соусу:
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Оцет яблучний – 2 ст. л.
- Мед – 3 ст. л.
- Порошок чилі – ¼ ч. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.
- Кетчуп – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Попередньо промиту свинину позбавте від жирових прошарків, якщо вони є, і наріжте тонкими шматочками. На сильному вогні розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і по частинах свинину обсмажте до рум’яної скоринки. Якщо будете смажити все м’ясо за один захід, виділиться занадто багато соку і воно буде просто тушкуватися.
2. Підготуйте овочі. Моркву наріжте брусочками, перець нашаткуйте товстою соломкою, а баклажан і кабачок – тонкими півкільцями. З сковороди, в якій смажилася свинина, злийте зайве масло і обсмажте моркву протягом 1 хвилини, регулярно помішуючи.
3. Слідом додайте інші овочі, часник і імбир і смажте, помішуючи, ще кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими.
4. У невеликій мисці до однорідності змішайте всі інгредієнти для соусу.
5. В окремій каструлі відваріть локшину відповідно до інструкції.
6. У сковороду з овочами влийте заготовлений соус і додайте свинину. Активно перемішуйте все, поки соус не почне густіти. Тоді зніміть посуд з вогню і, продовжуючи помішувати, додайте до страви локшину. Якщо соус здається вам занадто густий, розбавте його гарячою водою.
Приємного апетиту!
