Дуже смачна свинина в соусі по-китайськи з болгарським перцем
Солодкий болгарський перець – дуже характерний елемент азіатських страв. Він відмінно поєднується з соусом і свининою і надає страві свіжість і соковитість.
Час готування: 70 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 4
Склад:
- Свинина – 500 гр.
- Перець болгарський – 150 гр.
- Ананаси консервовані – 150 гр.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Часник – 2-3 зуб.
- Масло рослинне – для смаження;
Для соусу:
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Оцет яблучний – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком;
Процес приготування:
1. М’ясо промийте під проточною водою, зріжте жир, якщо він є, і наріжте невеликими тонкими пластинками.
2. У невеликій мисці змішайте крохмаль і соєвий соус, за необхідності додайте трохи солі. Закиньте в миску нарізану свинину, перемішайте, щоб суміш повністю покривала шматки м’яса, і залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
3. Болгарський перець позбавте від плодоніжки, розрізати навпіл, вичистити насіння і наріжте м’якоть невеликими брусочками. Часник пропустити через чеснокодавку або дрібно покришіть ножем.
4. У невеликій ємності змішайте всі компоненти для соусу. Перемішувати до тих пір, поки цукор не розчиниться.
5. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній свинину до золотистої скоринки протягом 2-3 хвилин з кожного боку. Смажте м’ясо частинами, щоб за раз не виділялося велика кількість соку, в якому воно почне тушкуватися.
6. Відкладіть м’ясо в окрему ємність, а на сковороду викладіть перець і часник. Обсмажуйте 2-3 хвилини, регулярно помішуючи.
7. Коли перець розм’якшиться, поверніть на сковороду м’ясо і влийте заздалегідь підготовлений соус. Ретельно перемішайте, щоб рідина обволікала все інгредієнти, і тушкуйте на середньому вогні під кришкою протягом декількох хвилин.
8. Ананаси наріжте на невеликі шматочки, якщо в банку вони спочатку були кільцями, і також додайте до страви. Для пікантності можна додати трохи гострого перцю. Активно перемішайте.
9. Влийте в сковороду півсклянки окропу, можна трохи більше, якщо у вас соус почав дуже активно гуснути, і розмішайте. Накрийте суміш кришкою і тушкуйте протягом 5-10 хвилин, за необхідності доливаючи окріп.
10. Готову свинину з овочами по необхідності підсолити і подавайте з нейтральним гарніром, наприклад, з рисом або локшиною.
Приємного апетиту!
