Террін з яловичини
Террін з яловичини – дуже смачний, соковитий і ніжний, чимось нагадує запіканку. До того ж – це французька страва з особливою історією, відоме ще з 17 століття, його найчастіше готували з курячих потрухів і подавали з шматком хліба. Тепер це вишукане блюдо, яке подають на святкове застілля.
Час готування – 120 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 1.
Склад:
- Фарш яловичий – 0,7 кг
- Бекон – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Вершки – 100 мл
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Паприка – 3 гр.
- Хмелі-сунелі – 3 гр.
- Горіх мускатний – за смаком.
- Масло рослинне без запаху – 45 мл
Процес приготування:
Крок 1. Для початку очистіть від лушпиння цибулю і зубчики часнику. Дрібно порубаєте їх ножем і обсмажте цибулю до золотистого кольору на рослинній олії. 3 курячих яйця зваріть круто, очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками.
Крок 2. У мисці змішайте яловичий фарш, цибулеву засмажку, вершки, одне куряче яйце, спеції і подрібнений часник.
Крок 3. На дно жароміцної форми покладіть тонкі скибочки бекону внапуск. Потім викладіть половину підготовленої яловичої маси. Далі викладіть шар варених яєць, на нього розподіліть залишилася м’ясну масу.
Крок 4. Форму укрийте фольгою і помістіть в широкий деко з високими бортиками, влийте в неї трохи води. Запікайте террін в духовці при 200 градусах протягом 90 хвилин. За 20 хвилин до закінчення готування зніміть фольгу, щоб запіканка трохи підрум’янилася.
Крок 5. Готовий яловичий террін остудіть, наріжте скибочками і подавайте на стіл зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!
