Тісто для вареників з картоплею без додавання яєць
найсмачніші вареники з картоплею виходять на домашній кухні. Щоб у процесі варіння начинка не вилазила і не розривала тісто, воно має бути правильно приготовлене. Тісто готується швидко, підійде тим, у кого алергія на яйця, адже цей продукт не використовується.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 3.
Склад:
- Борошно пшеничне – 450-500 г;
- Вода – 250 мл;
- Масло рослинне – 5 ст. л.;
- Сіль – 1,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Підготувати всі продукти заздалегідь. Масло не повинне мати запаху. Сіль краще взяти морську, але підійде і звичайна їдальня. Борошно кілька разів просіяти через сито, висипати окремо в ємність і перемішати з сіллю. По центру гірки з борошна зробити поглиблення.
2. Влити у поглиблення рослинне масло. Воду довести до кипіння, трохи охолодити до теплого стану і відміряти потрібний обсяг. Додати до масла в борошні воду. Почати замішувати тісто ложкою.
3. Вимісити тісто руками, поки воно не стане однорідним і гладким. Руху рук при цьому повинні бути від центру до краю.
4. Вимішувати тісто для вареників з картоплею слід близько 15 хв, поки консистенція тесту не стане максимально гладкою, а тісто еластичним і добре тягнеться. Скачати тісто в кулю, як би пригладжуючи руками по боках тісто і натягуючи його на кулі донизу. Накрити куля з тіста рушником, щоб запобігти заветривание, і дати відпочити при кімнатній температурі 15-20 хв.
5. Після закінчення зазначеного часу можна розкачувати тісто і ліпити вареники або сплющити кулю в коржик, покласти в пакет і відправити в заморозку до кращих часів.
Приємного апетиту!
