Торт «Дамські пальчики» – ніжний десерт з заварного печива, просоченого кремом. Пропуски, які утворюються між печивом, роблять торт повітряним і легким. Як приготувати цей чудовий торт, ви дізнаєтеся з наведених нижче 8 рецептів.
Класичний рецепт торта «Дамські пальчики» зі сметанним кремом
Ні одна ласун не в силах відмовитися від торта «Дамські пальчики». Його основу становить заварне печиво, яке можна придбати в магазині або виготовити самостійно.
Інгредієнти на
8 порц.
- Темний шоколад 90 гр.
- Для тіста:
- Яйце куряче 4 шт.
- Вода 15 мл
- Молоко коров’яче 125 мл
- Масло вершкове 100 гр.
- Сіль ½ ч. л.
- Цукор-пісок-1 ст. л.
- Борошно пшеничне 150 гр.
- Для крему:
- Сметана 600 мл
- Цукор-пісок 150 гр.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
Процес приготування:
- Як приготувати торт «Дамські пальчики» за класичним рецептом в домашніх умовах? Вершкове масло наріжте кубиками, покладіть в каструлю і поставте на вогонь, додайте до нього молоко, воду, цукор і сіль. Тримайте масу на повільному вогні, поки масло повністю не розчиниться.
- Як тільки маса закипить, всипте в неї просіяне борошно.
- Швидкими рухами вмешивайте борошно в рідину, борошно має добре заваритися і тісто стане відставати від стінок.
- Яйця збийте в окремій мисці. В остигле заварне тісто введіть яйця і перемішайте.
- В результаті у вас вийде в’язке, однорідне тісто.
- Деко застеліть пергаментом. Перекладіть тісто в кондитерський мішок і видавити на деко тісто, формуючи прямокутні печенюшки. Випікайте печиво при 190 градусах 25-30 хвилин.
- Для крему змішайте сметану з звичайним і ванільним цукром.
- Приступайте до складання торта. Візьміть роз’ємну форму, помістіть її на плоске блюдо. Вмочайте печиво в сметанний крем і викладайте його у форму шарами. Торт накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 4-5 годин.
- На водяній бані розтопіть шоколад, прикрасьте їм торт і десерт готовий.
Приємного апетиту!
