Як смачно запекти яловичину з чорносливом в духовці?
М’ясо чудово поєднується з сухофруктами. Одне з найбільш вдалих прикладів – яловичина і чорнослив, ці інгредієнти прекрасно доповнюють один одного. М’ясо просочується ароматом і солодкістю чорносливу, від чого виходить такий чудовий смак.
Час готування: 3,5 години.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 3-4
Склад:
- Яловичина – 700-800 гр.
- Цибуля –шалот – 1 шт.
- Чорнослив – 10-12 шт.
- Сало – 50 гр.
- Часник – 3 зуб.
- М’ята – 2-4 шт.
- Тархун – 2-3 гілки.
- Спеції для м’яса – за смаком.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Для запікання краще взяти лопаткову частину яловичини, вона вийде більш м’якою. Часник очистіть від лушпиння і наріжте дрібними шматочками.
2. На м’ясі зробіть невеликі надрізи і вставте в них шматочки сала і часнику. Змастіть яловичину спеціями і сіллю. Залиште м’ясо маринуватися в холодильнику на 1-2 години.
3. На великий аркуш фольги викладіть мариноване м’ясо, зверху рівномірно розподіліть по ньому чорнослив і кружальця цибулі-шалот. Також покладіть тархун і листочки м’яти.
4. Щільно загорнути м’ясо у фольгу, щоб не залишилося ніяких отворів.
5. М’ясо помістіть в духовку, розігріту до 250 градусів, на 15 хвилин. Після цього зменшіть температуру до 180 градусів і готуйте ще годину. Через годину перевірте яловичину, при розрізуванні сік повинен бути прозорим. М’ясо можна подавати відразу після запікання.
Приємного апетиту!
