Соковита яловичина, тушкована з чорносливом і курагою
Щоб яловичина вийшла м’якою і ніжною, необхідно вибрати якісне свіже і не переморожене м’ясо. Курага і чорнослив зроблять м’ясо більш ароматним і цікавим за смаком. Таке блюдо підійде для святкового столу.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 16.
Склад:
- Масло рослинне – за смаком.
- Трави прованські – за смаком.
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Зелень – за смаком.
- Вино біле напівсолодке – 300 мл
- Часник – 1 зуб.
- Цибуля – 1 шт.
- Горіхи волоські – 50 гр.
- Чорнослив – 50 гр.
- Курага – 50 гр.
- Яловичина – 600 гр.
Процес приготування:
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти: яловичину і зелень помийте, чорнослив і курагу замочіть в гарячій воді, цибулю і часник очистити.
2. Яловичину наріжте кубиками.
3. Горіхи порубаєте ножем, сухофрукти наріжте соломкою.
4. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.
5. На рослинному маслі обсмажте м’ясо протягом 10 хвилин, поки не випарується вся рідина. Потім додайте цибулю, смажте 7 хвилин, посоліть, приправте, додайте сухофрукти, горіхи, подрібнений зубчик часнику та вино. Продовжуйте тушкувати страву на повільному вогні 15 хвилин.
6. Після цього додайте часник і рубану зелень, і продовжуйте тушкувати до готовності м’яса. До тушкованої таким чином яловичині, краще всього підходить варений рис.
Приємного апетиту!
