Смачне брусничне варення з апельсином
Приготувавши лише одного разу кисло-солодке вітамінне варення з ягід брусниці і цитруса – ви будете заготовляти його на кожну зиму, навіть збільшуючи обсяги. Такий десерт в першу чергу розлітається з поличок льоху, адже чудово поєднується з булочками, млинцями і підходить для начинки тортів.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 0,5 л.
Склад:
- Брусниця – 500 гр.
- Апельсин – 1 шт.
- Цукор-пісок – 450 гр.
- Розмарин – 2 гілочки.
Процес приготування:
1. Ягоди і цитрус гарненько обполіскуємо під струменем води й обсушуємо. Знімаємо цедру з апельсина, намагаючись не зачіпати білу частину.
2. Розрізаємо помаранчевий фрукт навпіл і видавлюємо весь сік.
3. В свіжовичавлений сік додаємо цедру і ретельно перемішуємо.
4. Промиту брусницю відправляємо в каструлю, засипаємо цукром-піском і ставимо на плиту.
5. Після, додаємо сік з цедрою апельсина і все перемішуємо.
6. Тушкуємо на повільному вогні, періодично помішуючи до повного розчинення цукрових кристалів.
7. Доводимо вміст каструлі до кипіння.
8. Обов’язково знімаємо образовывающуюся пінку за допомогою шумівки. Продовжуємо готування близько 20-25 хвилин, не забуваючи заважати.
9. Поки варення вирує на плиті – ретельно промиваємо банки і кришки, а після стерилізуємо тим способом, який зручний для вас.
10. На дно кожної банки кладемо по одній гілочці ароматного розмарину.
11. Гаряче варення розливаємо в стерильну тару.
12. Щільно закручуємо стерильними кришками.
13. Для перевірки герметичності ставимо банки догори дном, закутуємо пледом і залишаємо в такому положенні до повного охолодження. Приємного апетиту!
