Вітамінний Салат з оцтом як в їдальні
Цей простий «вітамінний» салат популярний і в наш час так само, як в їдальнях радянського часу. Є два важливих моменти в його приготуванні. Один – це капуста з оцтом прогрівається на плиті, що робить її м’якою. Другий – в салат обов’язково додавання невеликої кількості цукру. Такий салат доповнить ваші рибні та м’ясні страви і добре підійде до пісного столу.
Час приготування: 15 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Капуста – 700 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 6% – 1.5 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. З капустяного качана знімаються зовнішні листки. Потім капуста промивається, розрізається на частини і дуже тонко шинкуется з допомогою гострого ножа або спеціальної шинкування. Потім капустяна нарізка перекладається в глибоку каструлю і посипається сіллю.
Крок 2. Далі до капусти наливається півтори столові ложки оцту і каструля ставиться на середній вогонь на 2 хвилини, не більше. За цей час капуста зменшиться в обсязі, стане м’якою, але хрусткий смак збережеться.
Крок 3. Потім очищається і промивається морквина. Вона подрібнюється на крупній тертці і перекладається до капусти. До салату насипається ложка цукру і відразу наливається рослинне масло.
Крок 4. Потім салат акуратно перемішується, пробується на смак і коригується за потребою. Салат з капусти і моркви, як у їдальні, перекладається в салатницю і подається до столу. Приємного апетиту!
