Домашня солона ікра горбуші в розсолі
Першим ділом в засолюванні ікри буде вибір правильної риби. Краще всього підійдуть особини сімейства лососевих, наприклад, сьомга, горбуша або форель. Ми розповімо, як смачно засолити ікру в розсолі.
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Ікра червона – 500 гр.
- Вода – 2 л
- Сіль – 100 гр.
- Масло рослинне – для змазування ємності.
Процес приготування:
1. Підготуйте два види розсолу: один холодний, другий, гарячий. На кожен піде 1 літр води і по 50 грам солі.
2. Ястики з ікрою опустіть у холодний розсіл, промийте і акуратно відокремте ікринки. Потім відкиньте ікру на сито.
3. Щоб приготувати гарячий розсіл, у воду всипте сіль і прогрійте розчин до 60 градусів. Швидко опустіть ікру в гарячий розсіл, руками перебирайте ікру і видаляйте залишки плівок.
4. Відкиньте ікру на друшляк, потім перекладіть на паперові рушники.
5. Скляну баночку для зберігання ікри змастіть рослинним маслом і викладіть в неї ікру, закрийте і поставте в холодильник, щоб вона охолола. Дивовижна малосолоний ікра домашнього посолу готова.
Приємного апетиту!
