Як смачно засолити оселедець цілком в розсолі?
Способів засолки оселедця існує величезна безліч. Хтось любить варіанти міцного засолу, комусь до смаку малосольна рибка. Саме таку, слабосолону оселедець пропонуємо приготувати за цим рецептом. Рибна м’якоть виходить дуже ніжною і ароматною за рахунок прянощів. Вживати в їжу таку оселедця можна вже через дванадцять годин після заливки розсолом.
Час готування: 12 годин.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Оселедець – 2 шт. середнього розміру.
- Оцет столовий 9% — 1 ст. л.
- Вода – 300 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний горошок – 10 шт.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Коріандр – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Оселедець розморожуємо, ретельно миємо в проточній воді і розбираємо. Оскільки солити її будемо цілком, то треба тільки відрізати голову і видалити нутрощі. Приділяємо увагу ретельному очищенню внутрішньої порожнини від чорних плівок – їх треба витягти, щоб уникнути гіркоти.
2. Готуємо розсіл. Для цього в каструлю вливаємо вказану кількість води, доводимо її до кипіння. Додаємо сіль, насіння коріандру, горошини чорного перцю і лаврове листя. Перемішуємо, вливаємо оцет і рослинне масло, після чого відразу знімаємо з плити. Даємо рідини охолонути до кімнатної температури.
3. Укладаємо тушки оселедця в підходящу для маринування посуд. Заливаємо повністю остившім розсолом разом з прянощами. Закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник як мінімум на дванадцять годин для маринування.
4. Після закінчення зазначеного часу оселедець вже можна вживати. Дістаємо її з розсолу, очищаємо від кісток і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
