дуже швидко засолити оселедець за 2 години?
Оселедець можна засолити дуже швидко – буквально за один-два години. Рибка добре просочується необхідною кількістю солі і виходить дуже смачною. Конкретний час просолювання залежить від ступеня солоності, яку ви хочете. Якщо любите малосольный варіант, то вже через годину оселедець можна вживати. У випадку, коли необхідно домогтися міцного засолу, потрібно чекати дві години.
Час приготування: 2 години.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Оселедець – 2 шт. середнього розміру.
- Сіль велика – 80 гр.
- Петрушка – для прикраси.
Процес приготування:
1. Оселедець розморожуємо, ретельно миємо в проточній воді. Відрізаємо голову, розрізаємо черевце вздовж і видаляємо всі нутрощі. Обов’язково прибираємо всі темні плівки з внутрішньої порожнини. Тушку розкриваємо, кладемо внутрішньою поверхнею вниз і притискаємо зверху долонями. Тиснемо вагою рук на всю поверхню риби, щоб кістки відійшли від м’якоті. Потім пласт перевертаємо і виймаємо хребетну кістку разом з прилеглими дрібними кісточками. Далі знімаємо шкіру. Підготовлене філе викладаємо на плоску тарілку.
2. Укладене філе посипаємо сіллю. Важливо використовувати тільки велику. Дрібна швидкорозчинна, а також йодована може дати непередбачуваний результат.
3. Перевертаємо філе іншою стороною і також посипаємо сіллю.
4. Герметично закриваємо філе з сіллю харчовою плівкою, щільно обертаючи рибу разом з тарілкою. Прибираємо в холодильник для просолювання.
5. Отже, якщо хочете слабосолону оселедець, то дістаємо рибку через годину. Якщо потрібний середній посол – через півтори години. Міцний посол займе дві години. Після того, як дістали оселедець з холодильника, промиваємо під проточною холодною водою від надлишку солі.
6. Укладаємо промите філе на паперові рушники і добре обсушуємо з обох сторін, щоб видалити вологу після промивання.
7. Викладаємо готову оселедець на сервірувальну тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
