Як зварити смачну і наваристу юшку з судака з пшоном?
Корисне і поживне блюдо з судака, яке виходить дуже ніжним і ситним. Такий суп підійде навіть людям, які не люблять рибу, і дітям.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Судак – 800 гр.
- Вода – 3 л
- Пшоно – 6 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Цибуля зелена – 4 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Кріп свіжий – 1 пучок
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Масло вершкове – 40 гр.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний запашний – за смаком
Процес приготування:
1. Готуємо всі необхідні продукти.
2. Накладаємо всі інгредієнти в киплячу воду, залишивши пшоно, олія, частину кропу і петрушки. Варимо на помірному вогні близько півгодини, періодично помішуючи і прибираючи пінку.
3. Знімаємо з вогню готовий бульйон, виймаємо шматки риби. Промиваємо пшоно, нарізаємо кріп.
4. Пшоно промиваємо кілька разів під гарячою водою, а потім, в окремій ємності варимо його до напівготовності приблизно 15-20 хвилин.
5. Проціджуємо бульйон.
6. Відокремлюємо м’якоть риби від кісток.
7. Ставимо бульйон на помірний вогонь, як тільки він закипить – додаємо пшоно. Через 4 хвилини додаємо м’якоть риби, зелень і масло. Варимо ще 4 хвилини і знімаємо юшку з вогню. Приємного апетиту!
