Картопляні зрази з м’ясним фаршем
Зрази – це старе польське блюдо. У перекладі назва означає відбитий шматок м’яса, згорнутий в рулет. За довгі роки цей рецепт набув величезну кількість різних варіацій. Наприклад, замість м’яса використовують перетертий картоплю.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Картопля – 12 шт.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно – 5 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- лавровий Лист – за смаком.
- Для начинки:
- Фарш – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець мелений – за смаком.
- Для смаження:
- Масло рослинне – 5-6 ст. л.
- Сухарі панірувальні – 1 ст.
Процес приготування:
1. Картопля очистіть, розріжте на кілька частин. Зваріть картоплю до готовності разом з цілою цибулиною і лавровим листом.
2. Із готової картоплі злити воду, додати яйця і борошно, перетріть інгредієнти до стану пюре.
3. Приготуйте начинку. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
4. Далі додайте на сковороду фарш, продовжуйте смажити 10-15 хвилин, наприкінці посоліть і приправте. Начинка готова.
5. З картопляного пюре сформуйте круглі коржі, на них покладіть трохи м’ясної начинки.
6. Загорніть начинку в картопляне пюре.
7. Кожну зразу обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з обох сторін. Подавайте картопляні зрази зі сметаною і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
