Французькі булочки з родзинками в домашніх умовах
У Франції знають толк у випічці, саме звідти до нас прийшла мода на найніжніші круасани і булочки з заварним кремом. За цим рецептом у вас вийде незвичайно ніжна випічка, з якою дуже приємно починати день.
Час готування: 130
Час приготування: 60 хв
Порцій – 10-12
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 500 гр.
- Цукор – 60 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Молоко – 250 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Дріжджі сухі – 11 гр.
Для заварного крему:
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 40 гр.
- Жовтки – 2 шт.
- Крохмаль кукурудзяний – 20 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Ізюм – 100 гр.
Для обмазки:
- Яйце куряче – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. У миску просіяти борошно, всипте цукор і дріжджі, влийте тепле молоко, розбийте яйця і перемішайте. Потім додайте розтоплене вершкове масло, сіль і добре вимісіть тісто. Зберіть тісто в грудку і залиште в теплому місці на 60-90 хвилин.
Крок 2. Приготуйте заварний крем. У каструлю з товстим дном влийте молоко, всипте цукор і ванільний цукор, поставте на вогонь. Окремо змішайте жовтки і кукурудзяний крохмаль, отриману суміш потроху додайте в молочну масу. Крем доведіть до кипіння, постійно помішуючи, потім варіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Крем охолодіть. Коли тісто підросте розкачати його в тонкий пласт, нанесіть крем.
Крок 3. Потім розкладіть поверх крему родзинки. Скрутіть тісто в рулет, розріжте його на частини 3-4 см шириною.
Крок 4. Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього заготовки на відстані один від одного. Затягніть тісто харчовою плівкою і залиште на 40 хвилин.
Крок 5. Потім тісто змастіть збитим яйцем і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Булочки трохи остудіть і можна подавати страву до столу.
