Булочки «Равлики» з родзинками
Булочки «Равлики» отримали таку назву за свій зовнішній вигляд. Начинка з родзинок розташовується між шарами повітряного тіста, від чого випічка виходить такою ніжною і соковитою.
Час готування: 145
Час приготування: 50 хв
Порцій – 20
Склад:
- Масло вершкове – 200 гр.
- Дріжджі швидкодіючі – 17 гр.
- Борошно пшеничне вищого сорту – 800 гр.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 150 гр.
- Ізюм – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр. для змазування тіста.
- Ванілін – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Молоко підігрійте до 30-33 градусів, всипте в нього швидкодіючі дріжджі і цукор, добре перемішайте і залиште опару на 15 хвилин в теплому місці.
Крок 2. Потім до опарі додайте розтоплене вершкове масло і яйця, змішайте інгредієнти.
Крок 3. В отриману масу додайте просіяне борошно, вимісити тісто. Воно повинно вийти м’яким і не липким. Миску з тестом оберніть харчовою плівкою і залиште на годину в теплому місці.
Крок 4. Коли тісто підросте, розділіть його на дві частини. Тісто розкачайте в тонкі коржі, змастіть його розм’якшеним вершковим маслом.
Крок 5. Ізюм вимити гарячою водою, висушіть і розкладіть по тесту.
Крок 6. Поверніть тісто в рулети.
Крок 7. Потім рулети розрізати на частини по 2 см шириною.
Крок 8. Деко застеліть пергаментом, розкладіть на ньому отримані заготовки, залиште їх на расстойку на 15 хвилин.
Крок 9. Булочки випікайте в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин. Готові булочки трохи остудіть і подавайте з чаєм до столу.
