Голубці з фаршем і рисом
Голубці з фаршем і рисом – популярне блюдо, яке відомо багатьом. Соковите частування готується легко, проте процес досить тривалий. Але це того варто! Рекомендую готувати відразу подвійну порцію і заморозити заготовки. А при необхідності використовувати і тим самим заощадити час.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 7
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний – 600 гр.
- Рис – 120 гр.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Капуста білокачанна – 1 шт.
- Морква – 200 гр.
- Томатна паста – 30 гр.
- Перець запашний горошком – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – 15 гр.
- Вода – 1,4 л.
- Оцет – 100 мл
- Лавровий лист – 3 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо цибулю і моркву. З качана знімаємо верхні листи.
Крок 2. З капусти видаляємо качан.
Крок 3. У каструлі кип’ятимо літр води і солимо. Додаємо оцтову кислоту. Занурюємо качан і варимо із закритою кришкою.
Крок 4. Очищені цибулини нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 5. Морквину подрібнюємо теркою. Овочеву нарізку пасеруємо на прогрітій з олією сковорідці.
Крок 6. З капусти по черзі знімаємо листя, і продовжуємо варити.
Крок 7. До фаршу додаємо половину засмажки.
Крок 8. Рисову крупу промиваємо і відправляємо в начинку. Присмачую сіллю і перцем. Вимішуємо.
Крок 9. З капустяних листів обрізаємо ущільнення.
Крок 10. Кожен аркуш начиняємо фаршем і скручуємо конвертиком.
Крок 11. Готуємо товстостінний посуд і застеляємо залишилися листям. Зверху розміщуємо заготовки.
Крок 12. Залишки засмажки з’єднуємо з томатною пастою і готуємо в сковороді заливку.
Крок 13. Насипаємо цукровий пісок, щоб збалансувати смак.
Крок 14. Заливаємо воду. Приправляємо сіллю. Насипаємо горошки перцю і лаврушку. Кип’ятимо.
Крок 15. Томатну заливку розподіляємо по голубців. Чекаємо закипання. Зменшуємо нагрівання і тушкуємо під кришкою 1 годину 30 хвилин.
Крок 16. Ароматні голубці розкладаємо по порціях і додаємо сметану. Їмо смачно і отримуємо задоволення. Приємного апетиту!
