Голубці зі свіжої капусти з курячим фаршем
Легені, дієтичні голубці готуємо швидко, а в результаті отримуємо дуже ніжна, але в той же час, дуже або яловичини, однак, якщо замінити його курячим – калорійність знижується в рази і насолодитися таким блюдом можуть всі без винятку.
Час готування – 1 ч. 10 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 6.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 кг
- Рис – 1 склянка
- Сіль – 2 ч. л.
- Перець – ½ ч. л.
- Фарш курячий – 500 гр.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Томати – 3 шт.
- томатний Сік – 500 мл
- Сметана – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Підготуємо капусту. Для того щоб листки легко відходили від качана і мали потрібну м’якість – обгортаємо капусту в харчову плівку і відправляємо в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини при повній потужності.
2. У злегка остиглого качана вирізаємо качан і акуратно відокремлюємо листи.
3. Великі листя розрізаємо на дві частини, невеликі залишаємо цілком, але обов’язково зрізаємо зовнішню частину твердої прожилки.
4. Для начинки, відварюємо рис і додаємо до фаршу з курки. Туди ж додаємо одну чайну ложку солі і ¼ меленого перцю – гарненько перемішуємо всі інгредієнти.
5. У сковороді розігріваємо кілька ложок олії і пасеруємо натерту моркву і цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Обсмажуємо овочі до м’якості при постійному помішуванні. Кілька ложок засмажки залишаємо для начинки.
6. До моркви і цибулі додаємо томати, подрібнені на кубики, і готуємо ще 5 хвилин.
7. Також на сковороду додаємо пів-літри томатного соку, сметану, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішуємо соус на середньому вогні доводимо до кипіння.
8. Відстрочені пасеровані овочі відправляємо до м’ясної начинки і розмішуємо.
9. Займемося складанням. На розм’якшений капустяний лист викладаємо невелику котлетку з начинки і закриваємо за типом конвертика.
10. На дно великої каструлі, в якій страва буде тушкуватися, виливаємо 1/3 гарячого соусу.
11. Поверх сметано-томатного соусу щільно викладаємо голубці.
12. «Конвертики» заливаємо соусом і невеликою кількістю води (так, щоб рідина повністю покривала голубчики). Доводимо до кипіння і після, на мінімальному вогні готуємо близько 40-45 хвилин, при необхідності підливаючи воду.
13. Легкі і ароматні голубці готові. Приємного апетиту!
