Як приготувати рис з кальмарами у вершковому соусі?
Якщо ви хочете приготувати що-небудь незвичайне і дуже смачне, вам варто звернути увагу на цей рецепт. Дане блюдо містить набагато менше калорій, ніж попередні. Воно володіє ніжним смаком, який точно не залишить вас байдужими.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 40 хвилин.
Порцій – 2.
Склад:
- Рис – 150 гр.
- Вершки – 70 гр.
- Кальмар – 140 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Масло вершкове – 20 гр.
- Масло рослинне – для смаження.
- Вино біле сухе – 30 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Вода – 160 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Орегано – за смаком.
- Базилік сушений – за смаком.
Процес приготування:
1. Промийте цибулю і зніміть з нього лушпиння. Наріжте цибулю на невеликі кубики. Поставте сковороду на плиту. Дочекайтеся, коли вона розігріється. Додайте на неї рослинне масло. Викладіть цибулю і обсмажуйте його до появи золотистого відтінку. Рис промийте в холодній воді кілька разів. В результаті вода повинна стати прозорою. Викладіть рис на сковороду до цибулі. Обсмажуйте їх на невеликому вогні. У результаті рис повинен стати практично прозорим.
2. Додайте на сковороду 30 грам сухого білого вина. Обсмажуйте інгредієнти до того моменту, коли алкоголь повністю випарується. Зніміть з лушпиння часнику. Натріть його на дрібній тертці. Додайте часник до рису і перемішати. Налийте на сковороду 80 мілілітрів води. Варіть рис на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Постійно перемішуйте рис і трохи тисніть на нього. Коли зерна повністю вбере в себе першу партію води, додайте ще 80 мілілітрів. Знову тушкуйте рис, акуратно перемішуючи його дерев’яною або силіконової лопаткою. Додайте до рису чорний мелений перець, сіль, базилік і орегано. Добре розмішайте його. Ви також можете використовувати будь-які інші спеції.
3. Якщо кальмар був заморожений, заздалегідь дістаньте його з морозильної камери. Дуже не рекомендується прискорювати процес розморожування за допомогою окропу або мікрохвильовій печі. Покладіть кальмара в гарячу воду на 1 хвилину. Завдяки цьому чистити його буде набагато простіше. За допомогою кухонного ножа зніміть з поверхні морепродукта плівку. Наповніть каструлю водою і перемістіть її на плиту. Варіть морепродукт до повної готовності. Після цього дістаньте його з каструлі і дайте трохи охолонути. Наріжте тушку кальмара на тонкі смужки.
4. Розігрійте іншу сковороду. Змастіть її рослинним маслом. Викладіть шматочки кальмара на сковороду. Обсмажуйте їх протягом 5 хвилин. Після цього зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою і дайте їм потомитися в протягом декількох хвилин.
5. Налийте вершки в окрему тарілку. Додайте вершкове масло, яке потрібно заздалегідь розтопити в мікрохвильовій печі. Насипте в вершки перець і розмішайте їх.
6. Додайте смужки обсмаженого кальмара на сковороду з рисом. Добре перемішайте рис. Невеликими порціями вливайте вершки на сковороду. Постійно помішуйте блюдо. Накрийте сковороду кришкою і залиште рис тушкуватися на протязі 5 хвилин.
7. Готове блюдо викладіть на тарілку. Прикрасити рис з кальмарами можна подрібненою свіжою зеленню. Для цієї страви відмінно підійде петрушка або кріп. Ви також можете додати свої улюблені спеції. Наприклад, невелику кількість червоного перцю додасть рісу гострі нотки. Страва готова. Постарайтеся з’їсти його гарячим, так як в цьому випадку ви повноцінно відчуєте ніжний смак. Насолоджуйтесь!
