Соковитий бефстроганов з яловичини зі сметаною і вершками
М’ясо обсмажується на сковороді разом з цибулею. Потім до нього додається борошно, вершки і сметана. Завдяки такому соусу яловичина виходить ще більш ніжною і м’якою. На приготування страви піде близько двох годин.
Час приготування: 2 години.
Час приготування: 40 хв.
Порції – 3.
Склад:
- Вирізка яловича – 300 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вершки – 0.5 склянки
- Сметана – 3 ст. л.
- Вода – 0.5 склянки
Процес приготування:
1. Для початку добре промиваємо яловичину, обсушуємо її за допомогою паперового рушника і нарізаємо соломкою.
2. На сковороді розігріваємо 2 столові ложки рослинної олії і закидаємо туди яловичину.
3. Не забуваємо періодично помішувати. Готуємо м’ясо поки воно не втратить червоний колір.
4. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Відправляємо до м’яса і заливаємо все окропом. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 40-60 хвилин.
5. Перед тим як додати до яловичини з цибулею борошно, розвести її в невеликій кількості води і виливаємо отриману суміш в сковороду тонкою цівкою, одночасно помішуючи. Далі додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
6. Тепер додаємо вершки, сметану і все добре перемішуємо. Продовжуємо готувати ще приблизно 30 хвилин.
7. Перекладаємо бефстроганов на тарілку і подаємо разом з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
