М’який бефстроганов з яловичини в сметанному соусі в мультиварці
В чашу мультиварки закладається цибулю, а потім обвалена в кукурудзяному крохмалі яловичина. Далі все заливається соусом зі сметани, води, томатної пасти і спецій. Все тушкується приблизно півтори години.
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Вирізка яловича – 800 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Вода – 50 мл
- Часник – 2 зубчики.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Суміш перців – за смаком.
- Паста томатна – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Яловичину добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо з допомогою паперового рушника. Далі ріжемо м’ясо на пласти товщиною 1 см, відбиваємо їх ножем або молоточком і розрізаємо ще раз поперек волокон. Якщо яловичина досить м’яка, то можна одразу розрізати її на невеликі шматочки і не відбивати. Кладемо м’ясо в поліетиленовий пакет, засипаємо туди ложку кукурудзяного крохмалю і трясемо його, поки яловичина не буде повністю покрита. Можна також використовувати борошно.
2. В мультиварці встановлюємо режим «гасіння» і ставимо таймер на 1.5 – 2 години. У чашу додаємо рослинне масло. Поки воно розігрівається, чистимо і ріжемо дрібними кільцями цибулю. Відправляємо його в чашу, додаємо невелику кількість солі і обсмажуємо протягом 5 хвилин, іноді помішуючи.
3. Зверху на цибулю викладаємо м’ясо в крохмалі і перемішуємо через 5 хвилин. Потім тушкуємо ще стільки ж і додаємо роздавлені зубчики часнику.
4. Приступаємо до приготування соусу. Для цього в окремій ємності змішуємо сметану, воду, томатну пасту, чорний мелений перець і суміш перців.
5. Заливаємо яловичину отриманим сметанним соусом, перемішуємо і залишаємо, поки страва повністю не приготується. У процесі приготування кілька разів все перемішуємо і, при необхідності, додаємо трохи рідини.
6. Коли страва приготується, додаємо сіль і ще раз перемішуємо.
7. Розкладаємо бефстроганов в соусі по тарілках і подаємо до столу з улюбленим гарніром і свіжими овочами. Приємного апетиту!
