Смачна і м’яка ковбаса з курки без додавання желатину
Цей рецепт доведе, що зовсім необов’язково використовувати крохмаль і желатин, щоб всі компоненти ковбаси схопилися. Для цього нам досить ідеально підібраних пропорцій інгредієнтів.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування:40-50 хв
Порцій – 14.
Склад:
- Стегенця курячі – 600 гр.
- Часник – 2 зубчики.
- мускатний Горіх – 1 щіпка.
- Масло вершкове – 15 гр.
- Сік лимонний – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Перш ніж приступити до основного процесу приготування, підготуємо курячі стегенця. Знімаємо шкірку, ретельно промиваємо та нарізаємо стегна на кубики як можна дрібніше, щоб не використовувати м’ясорубку. Додаємо сіль і перець за смаком.
2. До м’яса вливаємо розтоплене вершкове масло, лимонний сік, подрібнений часник і мускатний горіх. Залишається добре перемішати і основа для ковбаси готова.
3. М’ясо викладаємо на лист харчової плівки, скручуємо ковбаскою і по краях міцно зав’язуємо ниткою. Плівки використовуємо як можна більше, щоб в процесі приготування вона не лопнула.
4. Відправляємо скручені ковбаски в кип’ячену воду на 40-50 хвилин.
5. Зварену ковбасу охолодити при кімнатній температурі і відправляємо в холодильник мінімум на 3 години. Застиглий рулет нарізаємо кільцями приблизно не менше 1 см завтовшки, тому що завдяки відсутності желатину і крохмалю рулет може злегка розпадатися.
Приємного вам апетиту!
