Як смачно запекти курячі ніжки з грибами?
М’ясо курки досить універсальне, що дозволяє приготувати з нього безліч страв, експериментуючи зі смаками. Одним із смачних і вишуканих варіантів будуть у вас курячі ніжки з грибами, запечені в духовці під вершковим соусом. Печериці краще використовувати свіжі, так як у них більше грибного аромату.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Курячі стегенця – 1 кг
- Печериці свіжі – 300 гр.
- Вершки 20% – 200 мл
- Вино біле сухе – 150 мл
- Часник – 4 зуб.
- Гірчиця діжонська – 3 ст. л.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Чебрець – за смаком.
- Бульйон/вода – 250 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Ніжки курки промити в холодній воді серветкою і прибрати всю вологу. У сковорідці розігріти 2 ложки рослинного масла, 50 гр. вершкового масла і обсмажити в суміші олії до рум’яного кольору, підготовлені ніжки. Потім їх зі сковорідки перекласти на тарілку.
Крок 2. Печериці промити і нашаткувати невеликими шматочками. Очищені зубки часнику розчавити ножем. Перекласти гриби з часником на ту ж сковорідку з рештою олією і обсмажити.
Крок 3. Потім у сковорідку до обсмаженою печерицям налити біле сухе вино, склянку бульйону або води і додати гірчицю. Ці інгредієнти перемішати і довести до кипіння.
Крок 4. Далі налити вершки шампіньйони і тушкувати на невеликому вогні, поки соус не стане густим. По своєму смаку в соус насипати сіль з чорним перцем.
Крок 5. Приготований вершково-грибний соус перекласти у форму для запікання. Поверх його розкласти обсмажені курячі ніжки і посипати їх сухим чебрецем. Запікати страву в духовці, розігрітій до 180°С протягом 20 хвилин.
Крок 6. Приготовлені курячі ніжки в вершковому соусі розкласти в порційні тарілки і подати до столу. Приємного апетиту!
