Лазанья з кабачків з фаршем в духовці
Лазанья з кабачків з фаршем в духовці являє собою збалансоване блюдо. Частування можна адаптувати в низькокалорійне, якщо використовувати курячий або фарш з індички, а також сир і сметану зі зниженою жирністю. Незважаючи на велику кількість компонентів, рецепт досить елементарний і виконаємо навіть для новачка.
Час готування – 2 ч. 00 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 6
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Фарш – 500 гр.
- Помідори у власному соку – 400-500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Часник – 5 зубчиків.
- Італійські трави – 2-3 ч.л.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Сметана – 400 гр.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Петрушка – 0,5 пучка.
- Сир – 300 гр.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – щіпка.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо інгредієнти. Можна взяти кабачки або цукіні.
Крок 2. Обмиті плоди кабачків протираємо від крапель і тонко ріжемо скибочками. Для зручності використовуємо овощечистку або слайсер.
Крок 3. Складаємо нарізку в миску і посипаємо сіллю. Даємо постояти 1 годину.
Крок 4. Очистивши цибулю і часник, дрібно рубаємо. Нагріваємо сковорідку з олією і закидаємо нарізку. Обсмажуємо до прозорості.
Крок 5. До прозорих овочів відправляємо фарш. Розминаємо на дрібніші шматочки лопаткою. Тушкуємо, поки фарш не зблідне.
Крок 6. Приправляємо обжарку і готуємо, поки не випарується сік.
Крок 7. Виливаємо консервовані томати, кладемо лаврушки і ретельно перемішуємо. Даємо соусу закипіти, не забуваючи зрідка помішувати. Можна використовувати перекручені свіжі томати або пасту, розведену окропом.
Крок 8. Мінімізуємо нагрівання і тушкуємо півгодини під кришкою.
Крок 9. Кабачки віджимаємо від вологи або промаківающімі серветками.
Крок 10. Сполоснувши кабачки, просушуємо їх серветками.
Крок 11. Натираємо сир. Половину сирної стружки поєднуємо з яйцем, сметаною і рубаною петрушкою. Приправляємо спеціями і вимішуємо до однорідності.
Крок 12. Беремо керамічну форму, на дно кладемо соус болоньєзе і розподіляємо по поверхні. Зверху викладаємо шар кабачків.
Крок 13. Знову укладаємо м’ясний соус, розрівнюючи лопаткою.
Шок 14. Просочуємо білим соусом і повторюємо шари, поки не закінчаться інгредієнти. Кількість шарів залежить від розміру і висоти форми.
Крок 15. В укладенні збірки засипаємо верхівку сирної стружкою і поміщаємо готуватися в нагріту духовку на 50 хвилин при 180°С. В залежності від техніки час готування може скоротитися. В кінці приготування, якщо духовка підтримує функцію “Гриль”, перемикаємо режим і підрум’янюємо 5 хвилин.
Крок 16. Акуратно дістаємо блюдо з золотистою сирною скоринкою, для безпеки використовуємо прихватки. Даємо трохи остудитися, розмістивши на дерев’яній дошці.
Крок 17. Нарізаємо лазанью на порції. Дегустуємо ситне частування. Приємного апетиту!
