Простий і смачний рецепт соковитого люля-кебаба з індички на сковороді
Якщо ви не є фанатом страв з жирної баранини, цей рецепт стане відмінною альтернативою. Головний плюс цієї страви полягає в тому, що воно дієтичне і дуже корисне. Ви можете сміливо приготувати його на вечерю, порадувавши свій організм і зберегти струнку фігуру.
Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Порцій – 2.
Склад:
- Індичка – 300 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- масло – 1 ст. л.
- Часник – 1 зуб.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Базилік сушений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Паприка – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Рослинне масло – для смаження.
Процес приготування:
1. Якщо ви хочете приготувати смачне і соковите блюдо, відповідально підійдіть до вибору м’яса. Для люля-кебаба потрібна молода індичка. Щоб її вибрати, уважно розгляньте колір м’яса. Якісна індичка має палітрою різні відтінків. Кращим вважається м’ясо, в якому переважає рожевий колір. Ретельно промийте індичку. Приберіть зайву вологу, протерши м’ясо рушником. Наріжте індичку на невеликі кубики. Після цього ви можете порубати її за допомогою важкого ножа або тесака до стану грубого фаршу. Простіше буде скористатися звичайною м’ясорубкою і перекрутити м’ясо. Перекладіть фарш в глибоку миску і відкладіть в сторону.
2. Промиваємо в холодній воді цибулю, кріп і петрушку. Прибираємо з них зайву вологу паперовими рушниками. Очистіть цибулю від лушпиння. Нарізайте його на дуже дрібні шматочки. Потім нарубайте зелень. Додайте цибулю до фаршу. Добре перемішайте м’ясо. Покладіть до нього подрібнений кріп і петрушку. Ще раз розмішайте фарш.
3. Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте до фаршу і перемішайте. Завдяки цьому інгредієнту вам буде легше сформувати люля-кебаби.
4. Поступово додаємо до фаршу спеції. Спочатку насипте до м’яса чорний мелений перець. Розмішайте фарш, рівномірно розподіляючи перець. Додайте трохи солі і сушеного базиліка. Знову перемішайте. Останнім інгредієнтом додаємо паприку. Якщо ви не любите гострі страви, постарайтеся додати якомога менше цього інгредієнта або зовсім відмовтеся від нього. Готовий фарш перенесіть в холодильник на 60 хвилин.
5. Дістаньте з холодильника фарш. Перекладіть його на стіл і дозвольте трохи нагрітись. Змочіть руки у воді з сіллю. Візьміть невелику кількість фаршу і зліпіть котлету у формі овалу, яка буде нагадувати сосиску. Шпажки необхідно заздалегідь замочити в прохолодній воді на 5 хвилин. Завдяки цьому вони не будуть пригорати. Настроміть люля-кебаби на шпажки. Дозвольте їм постояти на столі протягом 5-10 хвилин. Якщо ви не хочете смажити все люля-кебаби за один раз, покладіть їх у пакет і залиште в морозильній камері до наступного приготування.
6. Сковороду поставте на невеликий вогонь. Змастіть її рослинним маслом. Викладайте люля-кебаби на відстані один від одного, щоб вони рівномірно просмажаться. Перевертайте їх за допомогою шпажок. Кожну сторону смажте протягом 5 хвилин. На поверхні люля-кебаба повинна з’явитися апетитна золотава скоринка. Зніміть сковороду з плити. Накрийте її кришкою і дозвольте люля-кебабам постояти протягом 15 хвилин.
7. Готові люля-кебаби покладіть на велике страви. До них рекомендується подавати різні соуси. Ви можете взяти, наприклад, звичайний кетчуп. Доповніть котлети свіжою зеленню і овочами. Оформляючи блюдо, ви можете покласти люля-кебаб на лаваш. Подавати його варто гарячим, але і в холодному вигляді страву зберігає свої смакові якості. Накривайте на стіл і пробуйте результат своєї роботи. 
