Малосольні помідори фаршировані капустою
Щоб приготувати страву, потрібно трохи повозитися. Проте витрачений час того варто. Будьте уважні до вибору продуктів: вибирайте тільки міцні і пружні томати і свіжу, без зіпсованих ділянок капусту.
Час готування: 27 ч. 25 хв.
Час приготування: 1 ч. 25 хв.
Кількість порцій: 1.
Інгредієнти:
- Помідор – 2 кг
- Капуста – 1 шт.
- Перець болгарський солодкий – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Перець червоний гострий – 1 шт.
- Часник – 1 шт.
- Кріп – 1 пучок.
- Селера – 1 пучок.
- Кінза – 1 пучок.
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – за смаком.
- Листя хрону – за смаком.
Процес приготування:
1. Промиваємо і обтираем помідори. Відрізаємо «хвостик» так, щоб вийшла кришечка. Потім акуратно вирізаємо ножем м’якоть і подрібнюємо її. Викладаємо в окрему ємність.
2. Гострим ножем шаткуємо капусту. Солимо і переминаем її руками, поки не виділиться сік.
3. Очищаємо моркву від верхнього шару. Ретельно промиваємо овоч і натираємо на крупній тертці. Вимиваємо зелень, гострий і болгарський перець.
4. Обидва види перцю звільняємо від серцевини. Дрібно нарізаємо кріп, солодкий і гострий перець. Викладаємо всі овочі та зелень в окрему ємність і перемішуємо.
5. Змащуємо помідори цукром і сіллю з внутрішньої сторони. Фаршируємо помідори овочевий начинкою. Вистилаємо дно каструлі листям хрону. Викладаємо перший шар томатів з начинкою. Промиваємо кінзу і селеру. Обтираем і викладаємо на помідори разом з кропом.
6. Очищаємо головку часнику від лушпиння і подрібнюємо за допомогою землянки Половину порції викладаємо поверх зелені. Слідом – ще один шар томатів. Продовжуємо процес до тих пір, поки не викладемо всі помідори.
7. Додаємо часник в томатну м’якоть. Доводимо воду до кипіння в чайнику, або на плиті. Розчиняємо сіль в окропі і виливаємо рідину до суміші м’якоті і часнику. Перемішуємо масу і поливаємо нею вміст каструлі. Накриваємо ємність кришкою і ставимо зверху щось важке. Наполягаємо помідори добу в умовах кімнатної температури. Потім прибираємо в холодильник на 2-3 години.
Приємного апетиту!
