Класичне пісочне печиво з варенням і крихтою
Дуже солодкий і ніжний розсипчасте печиво з начинкою з варення і крихтою – просто принадність. Таке печиво відмінно підходить для будь-якого чаювання, дуже подобається дітям. Це печиво можна знайти в магазині, але домашній варіант буде у багато разів смачніше.
Склад:
- Борошно пшеничне – 2 склянки
- Масло вершкове або маргарин – 100 гр.
- Ванілін – щіпка
- Яйце куряче – 1-2 шт.
- Цукровий пісок – ½ склянки
- Харчова сода – ½ ч. л.
- Оцет – ½ ст. л.
- Варення густе – ½ склянки
Процес приготування:
Крок 1. Вершкове масло або маргарин заздалегідь дістаньте з холодильника і наріжте шматочками. Залиште інгредієнт трохи підтанути, але не розтопиться. Нагрівати масло не треба, просто залиште його при кімнатній температурі.
Крок 2. Коли масло підтане, додайте до нього цукор, ванілін і за допомогою міксера збийте масло в кремоподібну суміш.
Крок 3. Після цього введіть в основу курячі яйця і знову збийте міксером.
Крок 4. Після цього погасіть соду оцтом і влийте в суміш з масла і яєць. Гарненько перемішайте.
Крок 5. Борошно відміряйте і просійте за допомогою сита, після чого відкладіть десь третину склянки борошна в бік.
Крок 6. Іншу частину борошна додайте в основу і вимісити тісто руками або спіралевидної насадкою для міксера.
Крок 7. Тісто потрібно розділити на дві частини у співвідношенні 3:4. В меншу з частин потрібно додати пшеничну муку, ще раз замісити тісто і покласти в холодильник або морозилку, щоб воно подмерзло.
Крок 8. Візьміть деко і устелите його пекарської папером.
Крок 9. Можете трохи припорошити папір борошном, а тісто розкотити на ній в однорідний тонкий пласт, не більше півтора сантиметрів у висоту. Можете підрівняти краї тіста до кола або квадрата, щоб все печиво було акуратним.
Крок 10. Коли тісто буде раскатано по листу, відкрийте банку густого варення і рівним шаром промажте тісто. Шар варення повинен бути досить щільний, не жалійте його.
Крок 11. З холодильника/морозилки вийміть другу частину тіста і натріть його на крупній тертці. Рівномірно присипте основу для печива пісочної крихтою і можна приступати до випікання печива.
Крок 12. Духовку нагрійте до температури 200 градусів і помістіть деко з напівфабрикатом печива туди на 20-25 хвилин до повної готовності. Готове печиво охолодіть, наріжте на рівні квадрати або ромби і подавайте.
