Пишний дріжджовий пиріг з чорницею в духовці
Дріжджові домашні пироги – любов багатьох ласунів. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати пишний пиріг з чорницею. Ягоди можна взяти свіжі або заморожені.
Час готування: 180 хв.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Борошно пшеничне – 400 гр.
- Молоко – 200 мл
- Яйця курячі – 2 шт.
- Жовток курячий – для змазування пирога.
- Дріжджі швидкодіючі – 5 гр.
- Цукор – 45 гр.
- Масло вершкове – 35 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Для начинки:
- Чорниця – 350 гр.
- Цукор – за смаком.
- Крохмаль – 20 гр.
Процес приготування:
1. У миску просійте 100 грам борошна, додайте до неї швидкодіючі дріжджі і чайну ложку цукру. Залийте сухі інгредієнти молоком, перемішайте і залиште на півгодини.
2. Через півгодини, коли опара збільшиться в розмірі, можна переходити до замісу тіста. В опару всипте борошно і цукор. Яйця збийте в окремій ємності, потім додайте в миску з опарою.
3. Перемішайте інгредієнти до однорідності. У тесті зробіть невелике поглиблення, влийте заздалегідь розтоплене і охолоджене вершкове масло. Вимішуйте тісто руками, поки масло повністю не вбереться. Потім тісто залиште на 1-1,5 години в теплому місці для расстойки.
4. Ягоди чорниці змішайте з крохмалем і цукром.
. Після того, як тісто добре підросте, 2/3 тіста розкачайте і викладіть у термостійку форму, зробити бортики.
6. На тісто викладіть чорничну начинку, зверху накрийте її смужками з тіста, що залишилося. Поверхню пирога змастіть збитим жовтком.
7. Випікайте пиріг у духовці при 180 градусах 30-35 хвилин. Пиріг добре піднімається і виходить ароматним і рум’яним.
Приємного апетиту!
