Домашній рулет зі свинячої очеревини
Для того щоб порадувати всю свою сім’ю смачним домашнім рулетом з свинини, який в одну мить замінить покупну шинку і карбонат, достатньо лише придбати «правильний» шматок м’яса, де шарами чергується сало і м’якоть.
Час готування – 1 ч. 50 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Очеревина – 800-900 гр.
- Часник – 5 зуб.
- Масло рослинне – 3-5 ст. л.
- соєвий Соус – 2-3 ст. л.
- гострий Соус – 2-3 краплі.
- Приправи – за смаком.
- Зелень – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. М’ясо ретельно обполіскуємо водою і обсушуємо, зачищаємо від білих плівок і знімаємо щільну шкуру.
Крок 2. Обрізаємо нерівні краї для того, щоб готова страва виглядало акуратно.
Крок 3. Гострим ножем робимо глибокі надрізи по всьому периметру шматка, на відстані 3 см один від одного.
Крок 4. Готуємо соус: у піалі змішуємо масло, два види соусу, часник, пропущений через прес, ваші улюблені спеції, сіль і чорний перець.
Крок 5. Щедро змащуємо отриманої заправкою м’ясо, не забуваючи про надрізи, посипаємо дрібно нарубаною зеленню.
Крок 6. Звертаємо туго рулет таким чином, щоб зелень залишалася всередині.
Крок 7. Щільно перев’язуємо приправлену очеревину кулінарною ниткою.
Крок 8. Сухими руками додатково натираємо рулет спеціями (чудово підходять хмелі-сунелі і паприка).
Крок 9. Кладемо заготовку в рукав для запікання і нещільно зав’язуємо кінчики.
Крок 10. При температурі 180 градусів і випікаємо рулет не менше 90 хвилин. Приємного апетиту!
