Салат з хрусткими баклажанами і сиром
Смачним варіантом буде доповнення салату з хрусткими баклажанами і сиром, причому сир береться або ропні, типу «Фета або бринза, або сирний або вершковий. У цьому рецепті використовуємо сир сирний і заправити салат сумішшю оливкової олії з соком лимона і цукру.
Час приготування: 25 хвилин.
Час приготування: 25 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Баклажан – 210 гр.
- Помідори – 2 шт.
- Сир сирний – 150 гр.
- Масло рослинне – 0.75 склянки
- Часник – 2 зубки.
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Петрушка – 1/3 пучка.
Для заправки:
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготувати зазначені в рецепті інгредієнти для салату. Баклажан, помідори, петрушку промити і обсушити серветкою. Очистити зубки часнику.
Крок 2. Помідори розрізати на великі шматочки. Баклажан нарізати чверть кільцями, з усіх боків добре запанірувати в крохмалі і обсмажити до хрусткої скоринки в киплячому рослинному маслі. Зайве масло видалити паперовою серветкою.
Крок 3. Часник подрібнити часникодавку. В піалі змішати всі інгредієнти для заправки. На сервірувальні салатниці викласти обсмажені хрусткі баклажани і нарізку помідора.
Крок 4. Потім ці овочі посипати крупно нарізаною петрушкою, рівномірно розкласти подрібнений часник і полити заправкою. Зверху покласти сирний сир. Приготований салат з хрусткими баклажанами і сиром сервірувати до столу відразу в теплому вигляді, щоб баклажани не втратили хрусткий смак. Приємного апетиту!
