Штрудли з тестом на кефірі
Штрудли з тестом на кефірі порадують вас насиченим смаком і поживними властивостями. Подавайте до великого сімейного обіду або вечері. У приготуванні апетитного страви використовуйте перевірений кулінарний рецепт з покроковими фотографіями і докладним описом процесу.
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- М’ясо – 1 кг
- Картопля – 1 кг
- Капуста квашена – 0,7 кг
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції – за смаком.
Для тіста:
- Борошно – 700-1000 гр.
- Кефір – 0,5 л.
- Сода – 2 ч. л.
- Масло рослинне – 5 ст. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Кріп – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні інгредієнти для гасіння. М’ясо обробляємо на невеликі шматочки, очищаємо овочі і промиваємо.
Крок 2. Підготуємо необхідні продукти для тесту.
Крок 3. У глибоку миску виливаємо кефір, рослинне масло, додаємо сіль і соду. Перемішуємо інгредієнти.
Крок 4. Просіваємо борошно в рідку суміш.
Крок 5. Замішуємо однорідне щільне тісто, даємо йому відпочити.
Крок 6. М’ясні шматочки у казані обсмажуємо до рум’янцю, після накриваємо кришкою і тушкуємо близько 5-7 хвилин.
Крок 7. Доповнюємо м’ясо подрібненою морквою і цибулею. Перемішуємо і смажимо все разом до м’якості овочів.
Крок 8. Викладаємо в заготовку соломку картоплі, квашену капусту. Солимо вміст, доповнюємо перцем і спеціями за смаком. Заливаємо водою і тушкуємо під кришкою на невеликому вогні.
Крок 9. Відпочиле тісто тонко розкочуємо.
Крок 10. Обмазуємо пласт тіста сумішшю рослинного масла, подрібненого часнику та кропу. Розрізаємо на смужки.
Крок 11. Звертаємо смужки в щільні рулетики.
Крок 12. Рулетики викладаємо на м’ясо з овочами. Знову вливаємо воду. Закриваємо блюдо кришкою і тушкуємо близько 30-40 хвилин. Після зменшуємо вогонь і даємо частування настоятися протягом 10 хвилин. 
Крок 13. Штрудли з тестом на кефірі готові. Розкладайте по тарілках і подавайте до столу!
