Смажений лагман з куркою
Смажений лагман з куркою – це легке і ситна страва, яка готується в рази швидше, ніж класичний варіант приготування. Але це і не дивно, адже час термічної обробки курки, набагато менше, ніж, наприклад, яловичини. В залежності від сезону і наявності, ви можете використовувати різні овочі.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Філе куряче – 500 гр.
- Локшина домашня тягнутий – 500 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Морквина – 1 шт.
- Перець болгарський – ½-1 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Соєвий соус – за смаком.
- Масло олію – 4-5 ст. л.
- Зіра – ½ ч. л.
- Коріандр – ¼ ч. л.
- Паприка – ¼ ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. З філе видаляємо плівку, нарізаємо кубиками середнього розміру і смажимо на розпеченому маслі з додаванням солі і приправ близько 7 хвилин.
Крок 2. Після, додаємо дрібно нарізаний часник і цибулю, перемішуємо і смажимо 5 хвилин. Потім підсипаємо соломку з моркви, заливаємо соєвим соусом – тримаємо ще 7 хвилин.
Крок 3. Ароматні обсмажені компоненти перекладаємо в миску, а в гарячу сковороду підливаємо трохи олії.
Крок 4. В жароміцний посуд виливаємо томатну пасту, розведену водою, а також помідор, подрібнений в чаші блендера – прогріваємо, помішуючи. Приблизно через 5 хвилин доповнюємо соус нарізаною м’якоттю солодкого перцю, знімаємо пробу і, якщо соус кислить, то можна додати щіпку цукрового піску.
Крок 5. Локшину заливаємо крутим окропом і зливаємо відвар, перекладаємо інгредієнт до соусу, перемішуємо і нагріваємо.
Крок 6. Далі, викладаємо в казан курку з овочами, знову заважаємо і витримуємо на конфорці ще 5 хвилин.
Крок 7. Лагман розкладаємо по порційним чашах і за бажанням доповнюємо перцем «чилі» і листочками свіжої кінзи. Приємного апетиту!
