Соковиті стегенця, запечені в рукаві в духовці
Щоб стегенця вийшли більш смачними і соковитими, перед приготуванням їх потрібно замаринувати. Для соусу будемо використовувати соєву заправку і прянощі. Також кропимо м’ясо маслом і лимонним соком.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 4-5.
Склад:
- Окорочок курячий – 1.5 кг
- Паприка мелена – 10 гр.
- Соус соєвий – 50 мл
- Сіль – 10 гр.
- Каррі – 10 гр.
- Лимон – 1/2 шт.
- Масло оливкове – 20 мл
- Перець чорний мелений – 2 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Оглядаємо курячі стегенця. Якщо на продукті є пір’я, зайвий жир або жовтувата шкірка, їх потрібно видалити. Потім промиваємо м’ясо і обтираем його паперовим рушником, щоб пішла зайва рідина. Відрізаємо потрібну кількість рукава для запікання. Фіксуємо його з одного боку, щоб закріпити дно. Розрізаємо стегенця ножем по суглобу. Викладаємо їх в рукав для запікання.
Крок 2. Посипаємо стегенця каррі (10 г/одна чайна ложка без гірки).
Крок 3. Тепер підсипаємо до м’яса мелену паприку (10 г/одна чайна ложка).
Крок 4. Далі нам знадобиться сік лимона. Для цього вимиваємо плід з милом, обтираем його насухо чистим рушником і розрізаємо навпіл. Потім збризкуємо страву лимонним соком.
Крок 5. Вливаємо соєвий соус (50 мл/дві столові ложки). Слідом відправляємо оливкова олія (20 мл/одна столова ложка).
Крок 6. Завершуємо маринування стегенець посипанням з солі і чорного перцю (10 грамів солі/одна чайна ложка і 2 грами перцю/одна щіпка). Прикриваємо рукав і струшуємо його вміст, щоб перемішати.
Крок 7. Включаємо духовку розігріваємо її до температури 200 градусів. Тим часом закріплюємо краю рукава і викладаємо на деко. Ставимо його всередину духовки. Тушкуємо блюдо 50-60 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування, рукав необхідно розрізати зверху і підрум’янити м’ясо.
Приємного апетиту!
